Cookies huile d'olive cardamome

Ingrédients

• – 90 g d’huile d’olive
• – 20 g de margarine végétale (optionnel)
• – 120 g de sucre blond
• – 45 g de yaourt de soja
• – 15 g de fécule de maïs
• – 230 g de farine de blé T55
• – 1 c. à c. rase de poudre à lever
• – 1/2 c. à c. de sel fin
• – 1/2 à 1 c. à c. de cardamome verte moulue
• – 1/2 c. à c. de cannelle (optionnel)
• – Zeste fin d’1/2 orange ou citron (facultatif)
• – 140 g de chocolat noir
• – 70 g d'amandes

Étapes

1. 1. Mélanger l’huile d’olive, la margarine et le sucre jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. 2. Ajouter le yaourt de soja et la fécule de maïs, bien mélanger.
3. 3. Incorporer la cardamome, la cannelle et les zestes.
4. 4. Ajouter la farine, la poudre à lever et le sel. Mélanger sans trop travailler la pâte.
5. 5. Incorporer le chocolat noir et les amandes
6. 6. Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.
7. 7. Former des boules de pâte d’environ, les déposer sur une plaque et les aplatir un petit peu.
8. 8. Enfourner pour environ 15-20 min à 170 °C (chaleur statique).