Crème pâtissière au praliné

Ingrédients

• – 500 ml de lait de soja à la vanille
• – Une gousse de vanille
• – 80 g de sucre en poudre
• – 50 g de fécule de maïs (ou autre fécule)
• – 40 g de margarine (1)
• – 200 g de margarine (2) (cela peut être réduit mais je n'ai pas essayé)
• – 160 g de praliné amande/noisette

Étapes

1. 1. Faire chauffer le lait avec les grains de la gousse de vanille grattée, et la gousse entière
2. 2. Porter à ébullition
3. 3. Mettre hors du feu et laisser infuser pendant 20 min
4. 4. Enlever la gousse de vanille
5. 5. Dans un récipient, mélanger le sucre et la fécule de maïs
6. 6. Ajouter le lait petit à petit, mélanger en même temps
7. 7. Une fois le lait bien incorporé, remettre dans la casserole
8. 8. Faire chauffer jusqu'à épaississement
9. 9. Hors du feu, ajouter la margarine (1), laisser fondre et mélanger
10. 10. Réserver au frais plusieurs heures
11. 11. Une fois bien refroidie, bien mélanger pour rendre la crème plus souple
12. 12. Ajouter la margarine (2) un peu fondue (en pommade) et le praliné
13. 13. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène
14. 14. Réserver