glaçage chocolat blanc
Enrobage
Enrobage chocolat blanc coloré pour le trompe-l'œil
Basé sur la recette de Emily Misson et Thibaut Lefils, « Gâteaux trompe-l'œil », Fou de Pâtisserie n°71 — version vegan
Ingrédients
- – 150 g de chocolat blanc
- – 150 g de beurre de cacao
- – Colorant rouge
Étapes
- 1. Faire fondre le chocolat blanc et le beurre de cacao au bain marie
- 2. Ajouter le colorant jusqu'à obtenir la couleur souhaitée
- 3. Pour enrober les tomates, les plonger congelées dans l'enrobage (celui-ci doit être à 35-40 degrés environ)
Utilisé dans
- Trompe l'œil tomate 🍅 De belles tomates bien rouges, en trompe l'œil