autre amande
Frangipane
Frangipane obtenue en mélangeant la crème pâtissière et la crème d'amande
Ingrédients
- – La crème pâtissière réalisée
- – La crème d'amande réalisée
Étapes
- 1. Détendre la crème pâtissière froide au fouet
- 2. Incorporer la crème pâtissière à la crème d'amande en deux fois, à la maryse
- 3. Mélanger délicatement jusqu'à obtention d'une crème homogène
Utilisé dans
- Galette frangipane 👑 La classique de l'épiphanie : la galette à la frangipane !