Gelée de cassis à l'hibiscus

Ingrédients

• – 200 g de purée de cassis
• – 100 ml d'infusion d'hibiscus (2 c. à soupe de fleurs séchées pour 100 ml d'eau)
• – 30 g de sucre
• – 3 g de pectine NH
• – 1 c. à café de jus de citron

Étapes

1. 1. Faire chauffer 100 ml d'eau, ajouter les fleurs d'hibiscus et laisser infuser 10 minutes
2. 2. Filtrer et réserver
3. 3. Chauffer la purée de cassis avec l'infusion d'hibiscus et le jus de citron à feu doux
4. 4. Mélanger le sucre et la pectine NH
5. 5. Verser en pluie sur la purée chaude en mélangeant bien
6. 6. Porter à ébullition pendant 1 à 2 minutes en remuant
7. 7. Verser dans votre moule à insert