glaçage abricot
Glaçage abricot
Glaçage brillant au chocolat blanc et à l'abricot
Basé sur la recette de Matteo Deiana (Giardino), magazine Fou de Pâtisserie n°71
Ingrédients
- – 200 g de chocolat blanc vegan
- – 20 g de purée d'abricots
- – 20 g d'huile de pépins de raisins
Étapes
- 1. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie
- 2. Ajouter la purée d'abricots et mélanger
- 3. Ajouter l'huile de pépins de raisins et mélanger
- 4. Verser à 35-40°C sur l'entremet congelé (peut être mis au frais entre temps)
Utilisé dans
- Entremet fraise abricot 🍓 L'association entre la fraise et l'abricot, et un ingrédient surprise !