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glaçage pêche

Glaçage pêche

Glaçage au chocolat blanc et à la purée de pêche

Basé sur la recette de Matteo Deiana (Giardino), magazine Fou de Pâtisserie n°71

Ingrédients

  • – 200 g de chocolat blanc vegan
  • – 20 g de purée de pêche
  • – 20 g d’huile de pépins de raisins

Étapes

  1. 1. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie
  2. 2. Ajouter la purée de pêche et mélanger
  3. 3. Ajouter l’huile de pépins de raisins et mélanger
  4. 4. Verser à 35-40°C sur l'entremet congelé (peut être mis au frais entre temps)

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