Insert fraise basilic à l'ail rôti

Ingrédients

• – 300 g de purée de fraises
• – 5 gousses d'ail (facultatif)
• – 5 g de basilic frais mixé (facultatif)
• – 30 g de sirop d'agave (facultatif)
• – 40 g de sucre
• – 5 g de pectine NH
• – 1 cuillère à soupe de jus de citron

Étapes

1. 1. Placer les gousses d'ail dans de l'aluminium, mélangées au sirop d'agave (facultatif)
2. 2. Faire cuire 45min à 180°C (facultatif)
3. 3. Mélanger le sucre et la pectine NH
4. 4. Faire chauffer la purée de fraises
5. 5. Ajouter le basilic (facultatif)
6. 6. Une fois chaude, ajouter le mélange sucre/pectine et le jus de citron
7. 7. Porter à ébullition pour 1-2 minutes
8. 8. Enlever du feu
9. 9. Ajouter 10 g de l'ail rôti (il doit avoir une consistance de purée) (facultatif)
10. 10. Mixer le tout
11. 11. Réserver