Insert pomme poire
Insert gélifié pomme-poire
Ingrédients
- – 125 g de purée de poire
- – 125 g de purée de pomme
- – 40 g de sucre
- – 3 g de pectine NH
Étapes
- 1. Mélanger le sucre et la pectine
- 2. Faire chauffer les purées de fruit
- 3. Ajouter le mélange sucre/pectine
- 4. Porter à ébullition pendant 2min
- 5. Réserver
Note
Pour fabriquer vos purées de fruits : compter 225 g de fruits pour 25 g de sucre, cuire les fruits en morceaux avec un peu d'eau et du sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mixer.
Utilisé dans
- Entremet pomme poire vanille caramel 🍐 De belles saveurs bien gourmandes.