Mousse clémentine
Mousse légère à la clémentine et vanille
Ingrédients
- – 200 g de purée de clémentine
- – 40 g de sucre
- – 2 g de pectine NH
- – 200 g de crème végétale liquide (30% de MG)
- – 1 gousse de vanille (ou 1/2 c. à café d'extrait de vanille)
Étapes
- 1. Mélanger la pectine et le sucre
- 2. Faire chauffer la purée de clémentine
- 3. Ajouter le mélange sucre/pectine
- 4. Porter à ébullition pour 1-2 min
- 5. Ajouter la vanille
- 6. Retirez du feu et laissez refroidir jusqu'à température ambiante
- 7. Monter la crème en chantilly
- 8. Incorporer petit à petit la purée de clémentine à la crème
- 9. Réserver
Utilisé dans
- Trompe l'oeil clémentine 🍊 Des clémentines, en trompe l'oeil !