Terres Sucrées
Toutes les préparations
insert praliné sarrasin

Praliné amandes sarrasin

Praliné maison aux amandes et au sarrasin torréfié

Basé sur la recette de Femina

Ingrédients

  • – 340 g d'amandes
  • – 226 g de sarrasin torréfié (kasha)
  • – 170 g de sucre
  • – 1 gousse de vanille
  • – 5,6 cL d'huile neutre (de tournesol ou de pépin de raisin)
  • – 5,6 cL d'eau

Étapes

  1. 1. Si les amandes ne sont pas torréfiées, les faire cuire 20 min à 160°C
  2. 2. Si le sarrasin n'est pas torréfié, le faire cuire 1h à 160°C
  3. 3. Faire un caramel avec le sucre et l'eau
  4. 4. Verser le caramel sur les amandes et le sarrasin torréfiés
  5. 5. Laisser refroidir
  6. 6. Mixer le tout avec les grains de la gousse de vanille
  7. 7. Pendant le mélange, ajouter petit à petit l'huile jusqu'à obtenir la texture désirée

Utilisé dans