croustillant chocolat
Sablé cacao
Sablé cacao croustillant, base de l'entremet
Basé sur la recette de Nina Métayer, hors série n°17 du magazine Fou de Pâtisserie
Ingrédients
- – 82 g de margarine
- – 90g de cassonade
- – 95 g de farine T55
- – 30 g de cacao en poudre
- – 1,5 g de sel
Étapes
- 1. Mettre la margarine à température ambiante
- 2. Mélanger les autres ingrédients ensemble
- 3. Ajouter la margarine
- 4. Sabler le mélange
- 5. Étaler sur une plaque de cuisson
- 6. Détailler le pour obtenir la forme désirée
- 7. Cuire 15 min à 150°C
Utilisé dans
- Entremet chocolat olive 🫒 Des olives dans un dessert, mariées au chocolat noir.