Cookies citron, noisette et citron noir 🍪🍋

100% végétal

Recette

Ingrédients :

• 120 g de beurre végétal
• 80 g de cassonade
• 10 g de sirop d’agave
• 75 g de yaourt de soja
• 5 g extrait de vanille
• 210 g de farine T55
• 20 g de fécule de maïs
• 4 g de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Zeste de deux citrons
• 3 g de poudre de citron noir (facultatif)
• 50 g de noisettes en morceaux
• 80 g de pépites de chocolat au lait vegan (j’utilise le “MLK” de Linnolat)

Étapes :

1. Si souhaité, faire torréfier les noisettes
2. Mélanger la margarine molle (pommade) avec la cassonade et le sirop d’agave
3. Ajouter le yaourt, la vanille et mélanger
4. Ajouter la farine, la fécule, la levure, le sel, et mélanger
5. Ajouter le zeste des citrons, la poudre de citron noir, et mélanger
6. Ajouter les pépites de chocolat et les noisettes en morceaux
7. Laisser reposer 45 min au froid
8. Former des boules d’environ 80-90 g
9. Faire cuire 15 minutes à 180°C
10. Si souhaité, ajouter de la pâte de noisette et des zestes de citron sur le dessus en sortie de cuisson