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Galette palestinienne 🇵🇸
Une galette des rois aux saveurs palestiniennes !
Montage
Étapes :
- Préparer deux disques de pâte feuilletée de la taille souhaitée
- Mettre la crème tahini dattes au centre en gardant de l’espace sur les côtés
- Badigeonner les bords d’eau
- Recouvrir du deuxième disque de pâte feuilletée et bien souder
- Dorer avec un mélange constitué de 2 cuillères à soupe de lait végétal et 1 cuillère à soupe de sirop de dattes (ou sirop d’agave ou sucre)
- Cuire environ 40 min à 180°C.
- La galette doit être bien dorée sur le dessus.
- Une fois tiédie, napper avec un pinceau la galette avec le sirop.
Remarques
Pâte feuilletée : plusieurs options sont possibles :
- Utiliser des pâtes feuilletées vegan du commerce
- Préparer une pâte feuilletée “express”
- J’ai utilisé cette méthode en utilisant la recette de @pascale_lmp14, en remplaçant le beurre par l’alternative végétale Be Better
- Préparer une pâte feuilletée classique
Recette
Garniture tahini–dattes
Garniture à la pâte de dattes, au tahini et aux amandes
Ingrédients
- – 130 g de poudre d'amandes
- – 1 c. à c. bombée de fécule de maïs
- – 50 g de tahini
- – 40 g de huile d’olive
- – 70 g de dattes dénoyautées
- – 30 g de lait végétal (1)
- – 30 g de lait végétal (2)
- – 60 g de sucre blond
- – 1 c. à s. d'eau de fleur d’oranger
- – Zestes d'une petite orange
- – 1 pincée de sel fin
- – 1 c. à c. de cardamome (facultatif)
Étapes
- 1. Réhydrater les dattes si nécessaire
- 2. Couper les dattes en morceaux
- 3. Les mixer avec 30 g de lait végétal (1) jusqu’à obtention d’une purée épaisse et lisse
- 4. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, la fécule, le sucre et le sel
- 5. Ajouter au saladier le tahini, l'huile d'olive et mélanger
- 6. Ajouter le lait végétal (2), l'eau de fleur d'oranger et les zestes d'orange
- 7. Ajouter la purée de dattes et bien mélanger
- 8. Laisser reposer 30 min au réfrigérateur
Sirop fleur d'oranger et eau de rose
Sirop parfumé à la fleur d'oranger et à l'eau de rose
Ingrédients
- – 80 ml d'eau
- – 60 g sucre
- – 1 c. à c. jus de citron (indispensable)
- – 1 c. à c. eau de fleur d’oranger
- – 1 c. à c. eau de rose (facultatif)
Étapes
- 1. Mettre dans une casserole l'eau et le sucre
- 2. Porter le tout Ă Ă©bullition pour 2-3 min
- 3. Retirer du feu
- 4. Ajouter le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose