insert noisette
Crémeux noisette
Crémeux onctueux à la purée de noisette
Ingrédients
- – 125 ml de lait de noisette (ou autre lait végétal)
- – 75 ml de crème végétale liquide
- – 90 g de purée de noisette
- – 30 g de sucre
- – 4 g de pectine NH
- – 1 pincée de sel
Étapes
- 1. Mélanger le sucre et la pectine NH
- 2. Faire chauffer le lait végétal et la crème
- 3. Ajouter le mélange sucre/pectine et bien mélanger
- 4. Porter à ébullition pour 1-2 minutes
- 5. Hors du feu, ajouter le praliné et la pincée de sel
- 6. Mélanger et réserver au frais
Utilisé dans
- Mini-entremets citron noir et noisette 🍋🖤 Des entremets en petit format, au citron noir et à la noisette !