Ganache montée pistache

Ingrédients

• – 150 g de chocolat blanc vegan
• – 1 cuillère à soupe de pâte de pistache
• – 70 mL de crème liquide végétale (1)
• – 150 mL de crème liquide végétale (2)
• – Quelques gouttes d'extrait d'amande amère
• – Colorant vert (facultatif)

Étapes

1. 1. Faire chauffer la crème végétale (1) jusqu'à ébullition
2. 2. Verser la crème sur le chocolat blanc en morceaux (ou en pistoles)
3. 3. Une fois le chocolat fondu, mélanger bien le tout
4. 4. Ajouter la pâte de pistache et mélanger
5. 5. Ajouter l'extrait d'amande amère et si souhaité, le colorant
6. 6. Ajouter la crème végétale (2), bien mélanger
7. 7. Réserver quelques heures au frais
8. 8. Une fois refroidie, monter au batteur