Garniture tahini–dattes

Ingrédients

• – 130 g de poudre d'amandes
• – 1 c. à c. bombée de fécule de maïs
• – 50 g de tahini
• – 40 g de huile d’olive
• – 70 g de dattes dénoyautées
• – 30 g de lait végétal (1)
• – 30 g de lait végétal (2)
• – 60 g de sucre blond
• – 1 c. à s. d'eau de fleur d’oranger
• – Zestes d'une petite orange
• – 1 pincée de sel fin
• – 1 c. à c. de cardamome (facultatif)

Étapes

1. 1. Réhydrater les dattes si nécessaire
2. 2. Couper les dattes en morceaux
3. 3. Les mixer avec 30 g de lait végétal (1) jusqu’à obtention d’une purée épaisse et lisse
4. 4. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, la fécule, le sucre et le sel
5. 5. Ajouter au saladier le tahini, l'huile d'olive et mélanger
6. 6. Ajouter le lait végétal (2), l'eau de fleur d'oranger et les zestes d'orange
7. 7. Ajouter la purée de dattes et bien mélanger
8. 8. Laisser reposer 30 min au réfrigérateur