Mousse noisette
Mousse légère à la purée de noisette et vanille
Ingrédients
- – 140 g de purée de noisette
- – 200 ml de lait de soja (ou autre lait végétal)
- – 200 ml de crème végétale (j'utilise la crème Flora)
- – 50 g de sucre
- – 5 g de pectine NH
- – 1 pincée de sel
- – 1 c. à café d'extrait de vanille
Étapes
- 1. Mélanger le sucre et la pectine NH
- 2. Faire chauffer le lait
- 3. Lorsqu'il commence à chauffer, incorporer le mélange sucre/pectine
- 4. Porter à ébullition pendant au moins 1-2 min
- 5. Retirer du feu
- 6. Ajouter la purée de noisettes, le sel et l'extrait de vanille
- 7. Monter la crème en chantilly
- 8. Incorporez le mélange des ingrédients restants à la crème montée
- 9. Mélanger doucement pour bien incorporer le tout
Utilisé dans
- Tarte citron noisette meringuée 🍋 Une tarte citron meringuée, supplément mousse noisette.