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pâte neutre

Pâte sucrée

Pâte sucrée vegan à base de substitut d'œuf Yumgo

Basé sur la recette de Yumgo

Ingrédients

  • – 200 g de farine
  • – 120 g de margarine
  • – 96 g de sucre glace
  • – 36 g de poudre d'amande
  • – 0,5 g de sel
  • – 60 g de fécule de pomme de terre
  • – 7 g de Yumgo entier en poudre
  • – 40 g d'eau (pour réhydrater le Yumgo)

Étapes

  1. 1. Réhydrater le Yumgo entier en mélangeant la poudre et l'eau
  2. 2. Mélanger ensemble les différentes poudres (farine, fécule, sucre glace, sel)
  3. 3. Ajouter la margarine en morceaux
  4. 4. Sabler la pâte du bout des doigts ou à l'aide d'un batteur jusqu'à complète incorporation de la margarine
  5. 5. Ajouter le Yumgo réhydraté
  6. 6. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène
  7. 7. Réserver au frais

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